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夏季吃冰的八大禁忌

更新时间: 2019-03-30 12:50 来源:餐饮创业好项目 字数:1787 浏览量:59
coco奶茶加盟费

一个时尚的90后,每天穿宽大的T恤、哈伦裤、复古鸭舌帽,每天都为自己的都可加盟店而忙碌着。与其他口若悬河的生意人有所不同,他是一个有点腼腆的大男孩,他就是张明轩。

2012年6月份,张明轩从当地的一家三本大学毕业,市场营销专业。还没毕业时,有关系的同学都找关系走了,没有关系的同学一部分走上了销售岗位,另一部分从事策划助理的工作。小张说自己很迷茫,家里虽然能亲戚托亲戚找到点关系,但是好不容易大学毕业就要去托关系,有点看人脸色的意思,所以拒绝了家人的建议。

因为家里是做小吃生意的,从小耳濡目染对做生意很感兴趣,而且小张曾经在奶茶店打过工,对饮品的制作都烂熟于心,毕业没有工作的他想到了以前打工的老板跟他关系很好,于是花了两个月的时间特地跑到老板新开的店里免费帮忙,学习开奶茶店技巧。“其实那时,所有饮品的制作方法我都会,只是以前没有注意过进货、店面运营等开店的技巧,所以那两个月学的是如何开店”。

两个月后小张的都可奶茶店也开始筹备,资金是从家里借的三万块钱。迎头赶上的就是选址的问题。原先他打算就在原来大学旁边,那时并没有合适的店面出租,过了一个月他开始着急了。渐渐地他发现,随着新建小区入住率的增加,小区附近的超市生意很好,他与家人商量就在自己家小区附近开店。

经过一段时间的观察,小张发现在社区圈周边除了餐饮企业,还有培训机构、商店、公园、剧场、写字楼、学校、幼儿园、医院、银行……这就代表了客流量。这些地方的客人其实都是潜在顾客,而且数量一点也不少。

小张的奶茶店选址后很快就开业了,一开业经常光顾的都是熟人,因为就在家门口,大家都是看着小张长大了,免不了多光照些。小张并没有因为是熟人而放纵自己对口感和服务的追求,这是因为这样,小张说他希望别人买的奶茶是自己需要的,而且这种熟人照顾能照顾到何时呢,最终市场才是检验一切的标准。于是那段时间,小张整天都在研究如何提高口感,如何打开小店的知名度,让附近的学生、白领能主动关注到这个小店。

“现在看来,当时选的地方人流不必学校差,这两年这附近发展的非常快,现在我们门店周边已经发展到了5个成熟的社区,常住人口总量有三四万人,如果算上流动人口,总量接近5万人,也就是说平日里我门店周边客流量比繁华商业街还要高,交易成功率自然也高。我日均销售量约400杯,每杯的平均毛利润约3.2元,这个数字绝不输给一般的商业街。”,小张说。

在附近的写字楼、学校外发了近一月的传单后,小张的外卖生意火爆起来,为此他还请了两个临时的学生工。字楼里大多数是办公室一族,他们经常会到下午两三点钟点一些饮品,一来是放松;二来是提提精神,恰好这段时间,小张店的业务量也不大,刚好可以满足外卖业务,这样其实也提升了顾客黏度。

另外,他还推出的策略是单杯要收取1元的上门服务费,而总金额超过30元则免上门服务费,其实1元收不收对利润提升意义不大,关键是通过这个小策略,可以提升单个客单的利润额,现在我给写字楼送的外卖,日均有四五单,每单都在三四十元,毛利润也就提升了。

此外,对于附近的学校来说,小张也不陌生,现在很多老师还都是以前他的老师,有时学校为了丰富学生的课余生活,举办个球赛、运动会等等,学生都不喝矿泉水,直接点饮品,别看频率不高,但是单个客单量却不低。

虽然会员卡现在“臭遍街”了,但是对于小张的小店效果还相当不错。小张说,附近的小区居民、学生和办公族基本上都是固定的,流动性不大,会员卡就相当于锦上添花的赠送服务。办理会员卡是免费的,其实我的会员卡并不是卡,而是一张纸,上面有10—20个不等方格,会员每消费一次,就会在上面盖一个小印章,而集齐了小印章之后,在郁先生这里可以换取一个小礼物也可以直接换一杯奶茶。

这个方法看似有些幼稚,但是对于学生和社区居民的诱惑力很大。而且郁先生根据目标顾客不同提供的小礼物也不同,比如大人,可能就是钥匙扣、小玩偶、优惠券……而针对学生则提供一些系列动漫玩偶套装、动漫书籍……由于礼品具有连续性,往往学生就会不断地购买,据郁先生介绍,曾经有一个学生为了集齐玩偶,发动全班同学到店里买饮品。

“因为自己是学市场营销专业的,虽然没有在公司上班,在日常宣传中也总是希望可以利用到所学的知识”。小张这是在用做大品牌的思维经营自己的小店面,为客人提供更丰富,更好玩的体验。

所以说有些时候有些小思路很重要,希望大家创业顺利

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