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coco官网细谈:要懂得吸取教训

更新时间: 2019-04-18 12:50 来源:餐饮创业好项目 字数:1649 浏览量:101
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奶茶店的名气可以说是非常重要的,一家店里面如果一个好的名气的话,那这样这就的生意也会是越来越好的,这个关键取决决于自己该怎么做,今天都可官网的小编就跟大家说下该如何打响自己都可加盟店的名气。

  第一个是老名气店子或该店主打菜品、主打饮品,以历史悠久而出名,例如北京烤鸭,天津狗不理包子,长沙火宫殿,绍兴咸亨酒店,......(其他老店由网友添加),等等。姑娘怕老,店子怕不老。店子愈老,名气越大。名气越大,来客越多。典型的良性循环。老店子要爱护自己的名气,不要随便丢了。新店子要坚持战斗,修炼成百年老店,自然声名远扬(不要随便丢了)。名气太重要了。没有名气竞争想赢,等于没想。

这就好象男子汉打堆的某某部门的人,听说来了位新姑娘,都想去瞧一瞧。新酒店,新环境,新口味,这就是“新”的名气。新店开张,往往生意红火,就是新名气的功劳。新开店的很重要,“中山路开了家新酒点,门面还有点特色,走,到那里吃一顿看看!”

  不过要知道,新名气可是吃青春饭的,青春期一过,就人老珠黄,门可罗雀。青春期一般不长,三个月左右,保养得好一些的,可坚持半年到一年。无论是酒店,还是茶楼、快餐、咖啡吧,一定要重视新名气这一瞬时资源,在这一时期理顺内部管理,稳住食品质量与服务质量,坚持适时创新,顺利度过短暂的新名气期,逐步往品牌名气过度(下一节将讨论),千万不能因为刚开业,生意太好,忙不过来,就放松管理,不断出现质量问题,创新也几乎停止,认为反正生意这么好,没关系。如果是这样,那关系就大着了,随着新名气能量的快速损耗,几个月后,店子生意便渐渐清淡,只留下美好的回忆在餐厅徘徊。

  之所以如此,一是到品牌店消费放心,这里质量有保证,卫生不用担心,宰客行为不会发生,所以大家选品牌店。二是到品牌店消费有面子,请领导人给领导人面子,请女朋友给女朋友面子,大家都有面子,所以人们选择品牌店。有些人认为,什么品牌,那是大店子的事,中小店子没有必要搞品牌——花那钱!麦当劳、肯德基就不用举例了。注意那些茶楼、咖啡吧、西饼屋,品牌店客人是要多些,酒楼也是一样。店有品牌,好运自来。如果参观各家餐厅,会发现,品牌店人气就是旺,非品牌店就差些。 这是名气的高级层次。

  还没有建立品牌的,快行动起来,开展创品牌活动,树立自己有生命力的强大品牌,以巍然屹立于餐饮业界。大店子要品牌,中小店子同样要重视品牌。如果品牌有利于做大做强,为什么要放弃呢?已经树立了品牌的企业,要珍惜、维护好自己的品牌.扬长避短。看自己企业或自己本人,长于哪方面,短于哪方面。长则发扬之,短则回避之,千万不可矮子勉强充高子。比如自己事商不是太高,偏要认为自己什么都行,什么都要去管,那,你的店子、你的企业的管理会越差的。所谓事商,是指具有善于处理各种复杂事项的天份,包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力,实际处理问题的协调能力,处乱不惊的坚定意志。企业或门店要想在经营中获利,这两商不能少。

  有人说,酒店办得好,首先菜要好。茶楼办得好,首先茶要好。这没错。但作为第一要点,其他都可以往后靠靠,诚信要摆在头位。宰新客,捉谜藏,玩猫腻,自作聪明,愚弄顾客,就是其他搞得再好,一时间生意做得再不错,终将搬起石头砸自己的脚。

  做生意如同做人,讲城信,朋友遍天下。做生意就是做人,无诚信,新老顾客众叛亲离。

餐饮要赢,诚信第一。钱商与事商的较好结合。一个人能说会道,能把死的说活了,但开店子不一定赚钱。一个人善于理事,能把事情办得井井有条,但在营销方面可能并无天份。一个人能想出各种赚钱道道,但办起事来,不是这里出问题,就是那里一片混乱,到头来什么钱也没赚到。因此,要最后赚到钱,必须是几种有利因素的结合。所谓钱商,是指有赚钱的天份,包括灵感、思想、观念、主意,有很强的赚钱的爱好,有一天到晚不断琢磨赚钱道道的坚强意志。

跟大家说了这么我想大家能应该多少知道了这些具体该怎么办了吧。希望大家能够好好的对今天的文章做下观后感,记得更牢。

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