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又好喝有赚钱的coco加盟

更新时间: 2019-04-05 12:50 来源:餐饮创业好项目 字数:900 浏览量:168
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  “不单是‘奶茶’,听说香港的‘鸳鸯’也很有名,在其他地方很难找到,所以我们在香港旅游都不忘前往一趟,希望喝一杯香港特色的‘鸳鸯’,认识香港饮食文化多一点。现在不用去香港,在都可奶茶店也可以喝到~”喝着“鸳鸯”的fans娓娓道出光顾都可的缘由。

  在民间流传已久的“鸳鸯”是香港一种独有的饮品,由港式奶茶混合西式咖啡而成,也是香港茶餐厅其中一个重要标记。

  “鸳鸯”在香港甚受大众欢迎,地位仅次于奶茶、咖啡等饮品,但据香港咖啡红茶协会副主席黄浩钧解释,其渊源早已无从考究,其中一个较常见的说法是,在很久以前,有人意外地把西式咖啡与港式奶茶混在一起,味道却广为人所接受,慢慢流传开去,这香港特色饮品就此意外地诞生。

  前人让“鸳鸯”意外诞生,但他们的成功没有令后人停下脚步。直至今天,很多香港“鸳鸯”冲调师傅仍默默尝试改良“鸳鸯”,精益求精,希望继续把“鸳鸯”发扬光大,让更多普罗大众认识“鸳鸯”。

  当下在都可,也有众位“鸳鸯”冲调好手希望越来越多的人喝过他冲调的“鸳鸯”后,会认识“鸳鸯”、欣赏“鸳鸯”、爱上“鸳鸯”。

  都可冲调的“鸳鸯”是由70%奶茶、30%咖啡混合而成,但幷不是人人按着这比例,便能冲出一杯好喝的“鸳鸯”,“有很多小地方需要调配师凭着经验‘微调’摸索。”

  调配师待“焗茶”后,先把茶在两茶壶间来回冲“撞茶”,然后把茶“撞”进另一盛载着咖啡的水壶内。把茶与咖啡混合后,再利用两茶壶来回冲“撞”数次。

  整个“鸳鸯”冲调过程近10分钟,已大汗淋漓的调配师强调,提壶冲“撞”的过程很重要,这可以把茶和咖啡完全混和、味道均匀,而在最后才“加奶”就能使“鸳鸯”口感更滑。

  “人手用心冲调不同于机器,会多了一份人情味。”陈仲文说,人手冲调可更贴近一些客人独特的口味,如“奶多啡少”、咖啡味浓等,让每杯“鸳鸯”都有微妙变化,也就是这香港特色饮品引人入胜的地方。

  “一杯好喝的‘鸳鸯’,最重要的是咖啡味道不能盖过奶茶味道,又不能有茶的涩口。感觉就好像香港般,不同国籍的人都生活在一起,但能保持融洽和谐。”调配师分享着冲调“鸳鸯”而来的大智慧。

  在香港,喝一杯“鸳鸯”是平民闲时的享受。从一杯小小的“鸳鸯”中,可看到不但是香港人创新求变的个性,还可品味到其背后包容的文化。

  一杯“鸳鸯”,香滑带甘,犹如人生,喝一口或许别有一番滋味在心头。

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