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你分得清coco奶茶店里的港奶吗?

更新时间: 2019-04-12 12:50 来源:餐饮创业好项目 字数:891 浏览量:79
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  本人好喜欢喝米莲芝里的港式丝袜奶茶,那种茶浓奶也浓,入口幼滑如丝的感觉总让我心心念念,虽然每次喝了我都醉茶睡不着。

  都可港式丝袜奶茶具有如下特点:茶味香浓、奶香且滑。源于心中对这饮品的喜爱便开始尝试自己制作港式丝袜奶茶。

  首先准备材料。

  材料1:锡兰红茶,是粉状不是叶状,常用的牌子有捷荣、至佳等,这种茶粉在超市找不到,我在某宝上买的,这种茶的味道非常苦涩,不能作为单饮,做奶茶就必须用到,以取其味。不要相信网上说的用立顿茶包冲奶茶,一点味道都没有。

  材料2:淡奶,黑白奶因为浓度高又够滑,是最常用的品牌,还有双喜和三花,因为奶味不同,有的偏甜,有的偏咸,须根据自己口味调配。

  材料3:白糖,可直接加白糖也可煮糖浆,白糖按重量1:1比例加水同煮,煮开后十分钟左右就可以了。

  工具1:茶袋,是用来过滤茶粉的,因为要放进壶里面焖茶,所以袋身比较长,茶袋用久了也就变成了咖啡色,很像女人穿的丝袜,丝袜奶茶由此而来。茶袋某宝上有卖,因为我买的没寄到,心又急所以就跑到了药店买了个煲中药的药袋,拿了个衣架自制了一个简陋版的,请大伙暂且忽略我这个茶袋。

  工具2:壶2个,一个是可加热的,另一个是冷水壶。

  做法:

  1、煮茶胆,一般是90g的茶粉冲2000ml的水,这只是大概数,可以根据个人口味自行调节自己的份量。

  将水和茶粉放锅里煮,水开后保持慢火煲3分钟。将茶袋放进其中一个冷水壶内,将煮好的茶水冲进茶袋里,再将过滤好的茶冲进另外一个热水壶,反复五到六次次,直至茶粉完全出味,冲好的茶放回热水壶保温,喝热奶茶时可直接加糖加奶,冰奶茶就把茶放冰箱里,喝时加奶加冰加糖浆就可以了,做冻奶茶一定要用糖浆,白糖是不溶化的。

  2、每个人的口味不一样,一杯适合自己的好奶茶是经过无数次反复试验出来的,茶粉选择、煮茶方法、选奶、冲茶次数等等都要考虑。

  总结:不要相信用炼奶、蒙牛类盒装奶、奶精、其他鲜奶,车仔、立顿类茶包,能做出港式奶茶的味道,你只能做出另外一种风味而已。因为淡奶是有股咸味的,而锡兰红茶又非常苦涩,只有在两者混合的化学作用下,才能做出那种令香港人引以为傲的奶茶。

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