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茶饮小品牌如何在市场中突围?

更新时间: 2019-05-20 00:20 来源:餐饮创业好项目 字数:1010 浏览量:174
coco奶茶加盟费

  成功的品牌都是靠细节取胜,完备精致的细节一定要做,然后依靠强大的执行力让一个店长足发展。奶茶店的开业活动也一样,前要做好所有细小的准备工作。今天我们就来想大家介绍下都可奶茶店开业活动的准备工作。

  店面装修

  很多店主为了赶上一个好日子,比如国庆、元旦这种举国欢庆的好日子,往往时间计划的很仓促,这样就会造成装修马虎,没有按照设计师的建议来装修。首先会不符合店铺所在方位的消费风格,其次,当奶茶加盟店开业后因为装修环境不好,很容易导致顾客消费体验不好,反映不佳,这两种情况都会影响到奶茶店开业后的业绩。

  这样的话像不像在放屁?着手开奶茶店的人难道有谁不是这么计划的?可是现实中确实存在很多不可违抗的因素。这种时候我们更需要的是一个可以在现实的基础上改变的Plan B(计划二),而不是前面一堆苍白无力的说教。

  第一,装修工作必须提前一个半月准备。

  第二,找可信赖的装修团队,签订具体完工日期的合同。

  第三,装修物料务必在工作开始前确定采购完毕。

  第四,针对现有计划的Plan B,做好重点工作的备用方案。


  销售规划

  在开业前夕,都可奶茶加盟店应制定相应的销售规划,比如预计开业当天销量多少杯,产生盈利多少,这样在开业期间全员就可以有计划地进行销售。

  总结起来就四个字:


  适当偏多

  根据之前的经验做一个预估,基本能达成的销售额一定要准备好,适当地稍微多准备一些物料,以应对超出预期的销量需求。奶茶店的物料虽然不能长期储存,但第一天的销售一定要做好,给第一批顾客留下好的印象,增加口碑营销的可能。


  人员技术

  开业要人员,要技术这是每个加盟商都清楚的事情,都可也会给加盟商讲解关于店员招聘、人才培养的知识。这些方面在奶茶店的开业上也占据了很重要的地位,假如店员服务态度不好,不懂得去观察消费者的心理很容易就会造成消费者的不满,更不要说产品技术了。


  总结起来以下三点:

  第一、培训到位

  员工培训说简单也简单,说难也难。最重要的是按照总部要求的流程认真完成。

  第二、明确奖惩

  明确的奖惩是给员工的最大动力。好的行为需要被看到,为店铺做贡献的员工一定要奖励,并且奖励到位。

  第三、规范考核

  制作考核表,对店员的行为规范,仪容仪表,顾客服务进行考核,违反扣分,累计分数抵扣工资。


  奶茶店都需要表现出不一样的特色,拥有自己独特的亮点,做出不一样的氛围。一家奶茶店开业前的准备很多,开业后的日常经营也需要很多指导规范。

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