加盟招商请上中国品牌招商加盟网www.szxy-food.com | 餐饮品牌大全 | 网站地图加盟热线

15321590506

热门特色餐饮项目: 为您精选中国连锁加盟市场特色餐饮、特色小吃优质创业加盟项目!
   乌煎道黑龙茶   丸茶一派 黑研舍 卡滋奇客脆脆鸡 小确茶 觅城鲜饮 金御皇茶官网 泡芙蜜语 东时便当 川国煮意 柠檬达人 正客披萨 咕米便当 乌所味 茶丸家 脆小鸡 一点点奶茶 阿水大杯茶
当前位置:品牌招商加盟网 >餐饮行业新闻>coco加盟店统一标准化开店,保证产品服务

coco加盟店统一标准化开店,保证产品服务

更新时间: 2019-05-21 00:20 来源:餐饮创业好项目 字数:1081 浏览量:94
coco奶茶加盟费

  可能喜欢喝奶茶的各位会去网上找很多DIY奶茶的方法自己来冲一杯奶茶,只要配料比例搭配好。可能一个小时就可以学会,但是要想冲一杯好的港式奶茶,十年功夫也未必得。都可港式奶茶为了保证做出正宗的港奶味道。制作过程,包括焗茶、拉茶、撞奶等步骤,而更重要的是拉茶的动作得到位!今天我们就与都可的拉茶师,共赴一场“拉茶”之约 。

  首先我们要先知道做港式奶茶两大配料:茶汤、淡奶。


  茶汤的厚度取决于茶叶的选择。李店长告诉我们,港式奶茶通常选用红碎茶,品种有锡兰红茶、阿萨姆红茶以及中国的祁门红茶等等,选用红碎茶的最主要原因是煮起来出味快,茶味浓郁。而都可的茶底则选用进口茶粉,由阿萨姆红茶与锡兰红茶按比例混合而成,双料混合出的茶汤更加浓厚且香郁。


  淡奶的选择也是一门学问,通常认为的地道的丝袜奶茶必用黑白淡奶。黑白淡奶是荷兰菲仕兰公司在30年代,特别为香港市场所创造的产品。用的是荷兰本地的奶源,奶脂和奶固体含量更高,质感浓稠,因此冲撞出来的奶茶醇厚香滑。


  有了基本材料之后,做都可奶茶最重要的事情来啦煮茶和拉茶


  所谓的拉茶,就是从很高的位置,把茶冲进架在另一个冲茶壶上面的茶袋里,然后把茶袋取出沥干,再换到另一个壶里重复动作。反复冲泡,茶色越拉越深,茶水中的香气也被渐渐地释放出来。这一过程,考验的全是拉茶师的臂力。另外,因为拉茶过程需要保持茶水的温度,所以拉茶过程要在拉茶炉上进行,拉茶的过程先后要分三次完成。夏天拉茶那简直是体力活!


  茶汤煮好之后,放在不锈钢壶里保温,客人随点随做,在出品之前用茶汤冲淡奶,热热的红茶和常温的淡奶形成冲撞,彼此充分融合。喝起来香浓极了!


  手冲一杯丝袜奶茶

  红茶放入细腻的纱网内冲入300ml的开水煮制10分钟,时间到后把纱网内的茶提出放入另一个空壶内,将刚刚的茶汤从纱网上快速冲入,然后快速提拉纱网三次,盖上盖子再煮至10分钟重复以上步骤,再煮至10分钟后重复以上步骤,总共30分钟,茶汤就准备好了!


  将约72ml淡奶倒于杯中,冲入茶汤,搅拌均匀以后就可以细细品尝啦!(如果喜欢甜味的可以多加一点白糖)。


  大功告成!可以美美地喝上一杯丝袜奶茶啦。店长说,现在都可每天要拉八壶茶左右,每壶茶能冲八杯的量。天气太冷或太热的时候,拉茶数量则要翻倍,十五壶茶是常有的事情。


  都可店长本身是丝袜奶茶的拥趸,他认为丝袜奶茶香浓细滑,更符合自己的口味;不过店里有个常客,是香港人,一直坚持喝鸳鸯且不加糖,他说他喜欢这种苦后回甘的感觉。听起来也是很有故事呢!


  看完这么细致的丝袜奶茶制作。此刻是不是很想喝上一杯呢?来香港都可奶茶点就有奥。

都可奶茶加盟费
扫描关注微信号【canyinlu】
获取最新真实利润表,看6万人如何加盟成功开店赚钱
在线咨询
感谢您对我们的项目感兴趣,并希望获取企业资料,留下您的详细联系方式,企业将第一时间与您取得联系!

免费咨询电话

立即与您沟通

我们立即与您沟通

15321590507