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coco奶茶店的香港元素

更新时间: 2019-05-19 00:20 来源:餐饮创业好项目 字数:702 浏览量:139
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  小朋友和大人们都喜欢的都可小吃,肯定是鸡蛋仔,非它莫属了。热辣辣时,带点奶香;外脆内软,又微微粘牙的滋味,想起都会流口水。

  每次和朋友逛街,一板都可鸡蛋仔、两杯奶茶少不了。从老板手中接过鸡蛋仔后,两人不敢怠慢,一颗颗掰着吃,势必要在5分钟的最佳赏味期内消灭完毕。

  说起鸡蛋仔,除了美味,还有好多美好回忆:小时候,和妈妈撒娇就能吃到了鸡蛋仔;长大后,和最爱的他一起吃着鸡蛋仔,何尝不是另一种幸福甜蜜?

  这种外表金黄、味道带点清新的小食,治愈了不少人的胃和心,也深深烙印在大家的回忆里。今天都可带你探索鸡蛋仔的美味秘密,听听更多暖心故事。

  上个世纪五十年代,杂货店总会剩下一些蛋壳开裂的鸡蛋卖不出去。人们觉得浪费,便将这些鸡蛋加入牛油、面粉,烘烤成蛋饼。后来,有人设计了饼模,用它做出来的蛋饼像颗颗小鸡蛋,于是「鸡蛋仔」就这样叫开了。

  鸡蛋仔是一门辛苦的小吃生意,以前的伯伯要时刻面对高温炭炉,翻动着两公斤重的生铁饼模。

  第一代的炭烧风味已经卖少见少,现在只能在香港大澳找到这种古法鸡蛋仔了。这间小档没有名字,唯一的标识是戴墨镜的档主伯伯和门前的炭火香味。

  三两下利落手势,一板板鸡蛋仔新鲜出炉,「啪啪啪」地落在盘子里。

  等到风扇将水汽吹走后,就是脆啵啵的鸡蛋仔啦。蛋香、牛油香、脆口、热辣辣,外层是蛋卷的清脆口感,内里是湿润绵软的蛋糕质感,如此味味俱全的炭烧鸡蛋仔,难怪一直稳居香港食评网站的榜首。

  虽然说炭炉鸡蛋仔的风景,已经消失在闹市之中,但鸡蛋仔的美妙依然在大家的记忆中。与此同时,都可在原味鸡蛋仔的基础上,创新出新的味觉享受,将这份甜蜜、治愈延续并传递给更多人,这是好事。

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